京都のアーユルヴェーダサロンmanjuさん
@ayurved.manju をお借りしまして
2日間スパイス和食をテーマに
お料理教室を開催しました。
manjuオーナー愛子さんのご要望で、
「普段の食卓に使えるスパイス料理」
をテーマに献立を組みました。
スパイス料理を習ったものの
毎日カレーばかりは作れないし、
家族がスパイス料理は嫌いなので
自分で食べるだけなんです、
という声も良く聞きます。
そこに加えてアーユルヴェーダ料理となると、
何をどうしていいのやら、と悩みますね。
ですので、今回の献立は一応全て作って
ワンプレートになるものの、
どれか一品を普段の食卓に紛れ込ませても
違和感のないものを選びました。
1日目はセラピストさんがお二人いたので、
アーユルヴェーダの理論的な質問が
続きました。
2日目はプロの料理家、そして丁寧な料理を
される主婦歴の長い方がいらしたので、
食材の話で盛りあがりました。
献立は一緒でも、参加者さんの
目線の違いでいろんなお話しができて
こちらも勉強になりました😊
食べることは毎日のこと、
それが体調や身体を作る元になります。
アーユルヴェーダの知恵を借りて、
スパイス使ったり季節に合う献立たてて、
暮らしを豊かにしてもらえたら嬉しいです。
この講座では食べ物の
「#アーユルヴェーダスコア」
という考え方を提案してみました。
これはまた追々ご紹介していきたいと
思います。
猛暑の中、ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました。
そして会場を使わせて頂いたmanjuさん、
連日本当にお世話になりました！
文章:ちこ
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